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曲奇饼

作者:蓝雪 时间:2018-08-08 11:45 来源:全日爱金牌月嫂


适宜年龄3-6岁功效解腻消食主料低筋面粉200g
黄油130g
辅料糖粉65g
细砂糖35g
全蛋液50g
制作步骤

1. 提前把黄油切小块室温软化。



2. 鸡蛋打散称好,糖粉和细砂糖称好,备好低筋面粉。



3. 黄油软化至用手可以轻松捏软的状态时加入糖粉和细砂糖。



4. 用打蛋头手动搅至黄油和糖融合。



5. 分次加入蛋液将黄油打发,每次加蛋液时都要等蛋液与黄油完成融合后再加下一次。



6. 打好的黄油看起来很逢松,颜色发白。



7. 筛入低筋面粉。



8. 用刮刀切拌均匀。



9. 把拌好的饼糊装入裱花袋中,我用的是8齿花嘴。



10. 顺时针在不粘烤盘上挤出心型,依次挤好全部。



11. 烤箱预热后置中上层,上下火190度烤约15分钟,至表面金黄即可,烤好的饼干晾至冷却后密封保存。

小贴士1.冬季气温较低,打发黄油时可以坐在温水上打,更容易打发。黄油要充分打发,充入空气,成品才够酥脆。 2.烤的时候温度不易过低,否则花纹容易消失,时间根据烤的情况来调节。


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