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秋天当季菜——红薯、板栗和百合的7种做法!

作者:星雨 时间:2018-03-12 14:13 来源:全日爱金牌月嫂




上期我们分享了秋天当季菜——南瓜和山药的多种做法,都说秋天是丰收的季节,当季菜自然不止这些啦。所以本期我们要和福嫂们继续分享秋天当季菜的多种做法!





秋冬季节,总是能看到路边多了很多卖烤红薯的小摊,红薯具有抗癌、保护心脏、预防糖尿病、减肥、健脾开胃、强肾阴、预防心血管疾病、预防流感、抗癌症等功效。所以秋冬季节吃红薯非常合适,一起来看看红薯的多种做法吧!




1、拔丝地瓜

原料:地瓜、白糖、植物油、水




做法:

(1)地瓜去皮洗净,切成滚刀块待用;

(2)锅中加入较多的植物油,烧至6成热,下入地瓜块,中火炸制成熟,表面金黄,盛出待用;

(3)另起一锅,加入80g白糖和40g水,小火加热至白糖完全融化,不要搅动,否则容易翻砂;

(4)待糖浆起大泡之后,用汤勺开始搅拌,当糖浆颜色变深,大泡转小泡时,要快速搅拌糖浆;

(5)待糖浆颜色呈黄褐色,冒起青烟,不再冒泡之时,就可以下如地瓜块了;

(6)关火,迅速翻动地瓜块,使糖浆均匀的裹在地瓜块表面;

(7)盛入已经抹了油的盘子里,配一碗凉开水一起上桌,尽快吃完。




2、红薯松饼

原料:红薯、牛奶、鸡蛋、面粉、玉米淀粉、泡打粉




做法:


(1)红薯洗净,蒸锅蒸熟微凉去皮备用,将红薯压碎,加入鸡蛋,加适量脱脂牛奶搅拌均匀;

(2)粉类过筛后加入以“Z”字形搅拌均匀;

(3)舀一勺倒入不粘锅,全程小火煎,表面起气泡后即可翻面;

(4)翻面后再煎20秒--半分钟即可;

(5)叠放在盘中,淋一勺蜂蜜,搭配水果享用。




3、红薯丸子

原料:红薯、面粉、菜籽油

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